一个人，也能搞定简单、丰盛的三餐

　　生活中，一日三餐是必须、又令人头疼的事儿。

　　长大后，离开了父母，独自来到一个陌生城市，读书亦或是工作。都市的快节奏，让生活与工作混为一团，本末倒置。

　　“一人食，怎样才能做到既营养又美味？”

　　很多朋友分享了他们的一人食故事，很幸福。比如，周末去趟市场采集食材；比如，事业再重，也认真对待早、中、晚每一餐。

　　一个人吃，还是要营养均衡，主食、蔬菜都要有，今天就来说说一日三餐的那些菜吧。

　　红豆燕麦小米糊

　　材料：

　　红豆30克，小米40克，即食燕麦片50克，小红枣10个，清水1200ml

　　步骤：
　　1、准备材料，红豆可以提前浸泡，也可以不泡；
　　2、红枣需提前浸泡，要去核；
　　3、小米红豆淘洗干净，倒入豆浆机中；
　　4、红枣去核倒入豆浆机中；
　　5、放入即食的燕麦片，大汤匙三汤匙，大约有50克；
　　6、加水至最高刻度1300ml；
　　7、选择营养米糊功能，到时鸣叫；
　　8、趁热倒出食用，有红枣加入，本身带有甜味；

　　西米豆浆

　　材料：
　　西米50g，黄豆50g，白糖适量，清水900ml

　　步骤：
　　1、将洗净的黄豆放入破壁机杯中；
　　2、将洗过的西米放入破壁机杯中；
　　3、加入900毫升清水；
　　4、盖好盖子选五谷豆浆键机器开始工作；
　　5、豆浆做好以后打开盖子加入适量白糖即可饮用。

　　椰香黑米水果粥

　　材料：
　　黑米1份，大米1份，猕猴桃2个，芒果1个，椰浆适量，白糖适量

　　步骤：
　　1、黑米与大米等量提前一晚泡好。
　　2、芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁。
　　3、压力锅内加入水倒入泡好的黑米。
　　4、将芒果核也倒入锅中一起煮。
　　5、大火烧开上气后，转小火压20分钟。
　　6、自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀。
　　7、黑米粥盛于碗中。
　　8、先浇上二大勺的椰浆。
　　9、再将切好的芒果猕猴桃放上即可。

　　冰糖银耳莲子粥

　　材料：
　　米50克，干银耳10克，莲子50克，蔓越莓干40克，冰糖适量

　　步骤：
　　1、饭煲内加水，放入米。
　　2、放入银耳。
　　3、放入冰糖、莲子。
　　4、接通电源，选定[汤粥]功能。
　　5、程序停止，放入蔓越莓干，搅拌均匀。银耳软糯出胶，米粒软烂。

　　红糙米百合粥

　　材料：
　　红糙米30克，鲜百合30克，大米50克，水适量

　　步骤：
　　1、百合洗净。
　　2、红糙米提前浸泡最少1小时，把所有原料放入电饭煲。
　　3、按下一小时粥。
　　4、煮至米粒软烂即可。

　　鹰嘴豆色拉

　　材料：
　　鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙

　　步骤：
　　1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
　　2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。
　　3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。
　　4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。

　　蠔油西兰花

　　材料：
　　西兰花300g，小米椒1个，菇王素蠔油1汤匙，盐适量，味全高鲜4/1汤匙，淀粉3g

　　步骤：
　　1、西兰花用洗米水侵泡30分钟；
　　2、洗净后撕小朵；
　　3、用滚水灼烫2-3分钟后捞出；
　　4、锅里热油，倒入蚝油、水、盐、淀粉煮开；
　　5、浇在西兰花上，撒上小米椒做点做即可。

　　小白菜豆腐汤

　　材料：
　　嫩豆腐150g，小白菜100g，枸枸杞10粒，盐2/1茶匙，味全高鲜4/1茶匙

　　步骤：
　　1、小白菜洗净切段；
　　2、豆腐切小块，焯水后捞出；
　　3、锅里热油，放入小白菜拌炒；
　　4、炒至小白菜发软后后放豆腐；
　　5、随后兑入清水，放枸杞煮开；
　　6、出锅前加入盐和味全即可。

　　豆角炒馍

　　材料：
　　冷馒头1个，豆角1小把，西红柿1个，生姜2片，青椒1个，孜然粉、生抽、食盐适量

　　步骤：
　　1、冷到的馒头切成小丁。
　　2、豆角掰成小段，洗净，西红柿去皮切块。
　　3、生姜和青椒切成片。
　　4、炒锅放适量油，油热后下生姜和青椒炒香。
　　5、下入沥干水分的豆角干煸两分钟。
　　6、加少许孜然粉，滴入少许生抽，加少量水，焖两分钟。
　　7、加入西红柿块炒出红汁。
　　8、加适量食盐炒一分钟入味。
　　9、加入切好的馒头丁炒匀。
　　10、再撒少许食盐给整体调味，炒匀后即可出锅。

　　杂蔬炒饭

　　材料：
　　四季豆150克，土豆150克，胡萝卜50克，香菇4朵，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙

　　步骤：
　　1、四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。
　　2、将材料分别切成小丁。
　　3、锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。
　　4、加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。
　　5、加入白米饭翻炒均匀。
　　6、最后加入生抽即可出锅。

　　青椒糖醋土豆丝

　　材料：
　　土豆一个，青椒几根，胡萝卜半根，盐适量，白糖适量，醋适量

　　步骤：
　　1、先把青椒和胡萝卜、生姜切好丝，后切土豆，为的是避免土豆变色；
　　2、锅里放油，把姜丝爆香；
　　3、然后放青椒和胡萝卜丝，这两个先炒开出香味，后放土豆；
　　4、放盐、白糖、几滴醋即可。

　　脆爽天贝沙拉

　　材料：
　　生菜2-3颗，黄瓜1根，天贝100g，醋、生抽、白芝麻适量

　　步骤：
　　1、天贝切小块儿，热油两面煎黄；
　　2、生菜洗干净（尽量甩干水分），黄瓜去皮，拍散以后切小块儿，加入煎好的天贝；
　　3、淋上调好的油醋汁，根据材料的多少调整。

　　炸薄荷嫩豆腐

　　材料：
　　薄荷叶30-40g，淀粉30g，嫩豆腐一盒，盐1/4小匙，植物油适量

　　步骤：
　　1、薄荷叶子摘下，洗净，然后甩干净或者擦干净表面水分
　　2、一小锅油烧到七八成热，用漏勺放薄荷叶子快速炸一下，叶子微挺立刻捞起控油。3、嫩豆腐切成小块
　　4、在平盘中倒入淀粉，把豆腐放进去轻轻滚满淀粉
　　5、平底锅倒油中火烧热，一边裹淀粉，一边把豆腐放入锅中煎到一面金黄再翻面，四周也煎一下
　　6、最后，装盘，盘底铺一层炸薄荷，然后摆一层豆腐，撒一点点盐，再摆一层薄荷叶，最后再摆几块炸豆腐，撒一点点盐就好了。