关于吃的反思——另一种美味体验

　　人类在地球生活了千万年，一直都是因应环境条件取食，繁衍生存至今。从大自然的立场来看，不管疏菜还是肉类，顺遂自然的饮食便是健康，环保的。并非反对“吃肉”本身，而是工业化“畜牧”这种反自然的生产食物方式。现代人鼓吹大鱼大肉，以非自然的方法生产食物，不但令自己百病丛生，更扭曲了动物的天性，污染生态环境。

　　有些专家认为吃素不够营养，但那是纯粹从个人营养的观点出发，其正确与否不值得争议，综合所有大环境因素来看，吃肉肯定对健康更差。现今市场购来的肉食全部含有抗生素、激素。而且，畜牧场卫生环境恶劣，滋生大量病菌，令肉类变成疾病之源：禽流感、疯牛症、大肠杆菌、沙门氏菌……。肉类工业又严重破坏环境，污染空气河流、摧毁森林，破坏力远较种植疏菜谷物为甚，直接对我们健康构成伤害。因此整体而言，吃素是现代人最健康的选择！

　　食物好不好吃其实是主观问题。现代人的主观感受，往往受到传媒、广告等因素影响。如一款夸张怪异的时装，初时看来不顺眼，但当明星穿得多、街头大行其道的时候，大家都觉得顺眼了。吃肉也是一样，电视杂志每天渲染大鱼大肉，人们便渐渐觉得无肉的一顿饭味同嚼蜡。但其实疏果清新爽甜，是肉食以外的另一种美味体验呢！