素食：另一种生活方式

　　首先，我们解释一下何为素食，素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。

　　现在随着时代的变迁，素食者也越来越多，素食人群也趋年轻化，素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

　　声音之道，丝不如竹，
　　竹不如肉，为其渐近自然；
　　吾谓饮食之道，
　　脍不如肉，肉不如蔬，
　　亦以渐近自然也。
　　挥毫泼墨，写意人生
　　弹奏伴禅，抒情高雅
　　三杯两盏淡茶，怎忆其触膝长谈
　　每逢初一、十五
　　两菜两果，一汤一饭
　　餐费随喜，养生行善
　　何乐不为

　　农历初一、十五，海洋潮汐的变化因月亮的盈亏影响而达到最大值的时候，我们人体内部血液涌动的“潮汐”也达到了最大值，情绪就会陷入极端的状态中。按照中国传统的养生学，每逢农历初一、十五我们最好食用“平易恬淡”的素菜，愉悦我们的心情。

　　有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得。素食的好处极多，例如：

　　1、能益寿延年

　　根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧侣、基督教复临安息日会教友，很多也因素食而享高寿。

　　2、可减轻体重

　　素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。

　　3、能降低胆固醇含量

　　素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

　　4、减少患癌症机会

　　某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。

　　5、减少寄生虫对人体的侵害

　　条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。

　　6、减少对肾脏的负担

　　各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。

　　7、易于储藏

　　植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。由于储存期的差距，可减少霉腐食物入侵人体，以提高人们的健康水平。

　　8、价格低廉，可降低生活成本

　　植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。

　　9、合乎生态原理

　　生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。

　　10、饮食富于变化

　　素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

　　你没时间做锻炼，若你想改善饮食，塑造健康身体，那就从素食开始吧！